Posted on

เมนูน้ำพริกเรียกได้ว่าเป็นเมนูคู่ครัวไทยมาอย่างยาวนานและเป็นหนึ่งในเมนูโปรดสำหรับใครหลายๆคน เพราะมีรสชาติอร่อยที่เป็นเอกลัษณ์เฉพาะตัว สามารถทานได้ง่ายและเก็บไว้ได้นานด้วย จึงไม่แปลกเลยที่น้ำพริกจะกลายเป็นเมนูยอดนิยมที่เรียกได้ว่าทุกบ้านต้องมีติดตู้เย็นเอาไว้กันเลยทีเดียว ซึ่งน้ำพริกนั้นสามารถทำได้หลากหลายแบบขึ้นอยู่กับวัตุดิบและวิธีการทำที่แตกต่างกันไป เช่น น้ำพริกแมงดา น้ำพริกปลาทู น้ำพริกกุ้งเสียบ เป็นต้น และหนึ่งในน้ำพริกที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลย นั่นก็คือน้ำพริกปลาสลิด วันนี้เราจึงมีวิธีทำน้ำพริกปลาสลิดมาฝากกัน ซึ่งเหมาะกับการเก็บไว้ทานในช่วง WFH แบบนี้ด้วย จะมีวิธีทำยังไงบ้างนั้นตามไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับน้ำพริกปลาสลิด ประกอบไปด้วย

  • ปลาสลิดหรือปลาสลิดแดดเดียว
  • พริกขี้หนู 5 เม็ด (เพิ่มลดจำนวนตามใจชอบ)
  • กระเทียม 4-5 กลีบ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะม่วงเปรี้ยวซอยบางๆ (สำหรับโรย)
  • เนื้อปลาสลิดทอดกรอบ (สำหรับโรย)
  • หอมเจียว (สำหรับโรย)

ขั้นตอนในการทำน้ำพริกปลาสลิด มีดังนี้

1.นำปลาสลิดที่เตรียมไว้ไปทอดจนได้เนื้อปลาสีเหลืองกรอบทั้งสองด้าน หลังจากนั้นนำปลาขึ้นมาพักไว้รอให้เย็นก่อน

2.ระหว่างรอปลา นำกระเทียมแกะกลีบและพริกขี้หนูมาโขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.เมื่อปลาเย็นแล้ว แกะเอาเฉพาะส่วนของเนื้อปลาสลิดออกมา แล้วนำใส่ลงไปในครกโขลกจนส่วนผสมเข้ากัน (อย่าลืมแบ่งปลาสลิดกรอบเอาไว้สำหรับโรยหน้าด้วยนะคะ)

4.เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว  จากนั้นก็ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำตาลปี๊บ หรือเพิ่มรสได้ตามใจชอบ ส่วนใครที่ชอบทานเปรี้ยวก็อาจจะใส่มะม่วงซอยลงไปผสมเล็กน้อย หรือเก็บมะม่วงซอยไว้โรยหน้าตอนท้ายก็ได้ค่ะ

5.ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ โรยด้วยเนื้อปลาสลิดทอดกรอบ มะม่วงซอย หรือหอมเจียวกรอบที่เตรียมไว้ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆและผักสด เช่น แตงกวา ถั่วพู ผักสลัด ถั่วฝักยาว หรือจะทานคู่กับผักลวกก็เข้ากันได้ดีเลยค่ะ

เป็นยังไงบ้างคะสำหรับวิธีทำเมนูน้ำพริกเมนูปลาสลิดที่นำมาฝากกันในวันนี้ เรียกว่าเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆที่บ้านและไม่ยุ่งยากเลยใช่มั้ยคะ และสำหรับเคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริกปลาสลิดที่นอกจากส่วนผสมและเครื่องปรุงแล้ว ส่วนสำคัญเลยคือปลาสลิดต้องเลือกปลาสลิดที่มีคุณภาพดีด้วยนะคะ เพื่อให้ได้รสชาติน้ำพริกที่ดียิ่งขึ้น มีความหอมอร่อย และไม่เค็มจนเกินไปด้วยค่ะ หวังว่าเมนูนี้จะถูกใจสำหรับทุกคนกันนะคะ